Bekannt ist Santana für seine strohgedeckten Häuser den sogenannten "Casas de Colmo". Heute soll es noch ca. 100 von ihnen geben. Einige sind immernoch bewohnt, andere dienen nur noch als Nebengebäude für modernere Häuser.

Neben dem Rathaus hat man einige der Häuser neu errichtet. Diese dienen vor allen Dingen zur Förderung des Tourismus.