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| Arroz de Mariscos |
| Reichlich mit Meeresfrüchten bestückter Reiseintopf. |
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| Bacalhau |
| Der Stockfisch wird auf Speisekarten oft mit Kabeljau
übersetzt |
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| Bife de Atum |
| Tunfischsteak, traditionell sind Beilagen wie Süßkartoffeln,
Reis Milho frito |
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| Bolo de cacao |
| Fladenbrot |
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| Caldeirada de Peixe |
| Ein reichhaltiger Fischeintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln
und Tomaten, mit viel Koriander gewürzt. |
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| Caldo verde |
| Die grüne Suppe auf der Basis von Kartoffeln enthält
feingeschnittene Blätter von dem recht derben MArkstammkohl,
dazu einige Scheiben Chourico |
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| Carne de vinho e alhos |
| Schweinebraten, der vor dem Garen in eine Marinade aus
Wein, Knoblauch undverschiedenen Gewürzen gelegt
wird. |
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| Cozido |
| Dieses eintopfgericht enthält diverse Fleisch-
und Wurstsorten, Gemüse und Kartoffeln. |
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| Espada com Banana |
| Der wohlschmeckende Degenfisch wird in teig gebacken
und mit einer gebratenen oder in Maracujasaft gekochten
Banane garniert |
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| Espetada |
| Der Rindfleischspieß wird mit Lorbeer und Knoblauch
gewürzt. |
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| Lapas |
| Mit viel Knoblauch in der Pfanne gegrillt, kommen die
im Meer lebenden Napfschnecken heiß auf den Tisch |
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| Milho frito |
| Fester Maisgrieß wird in Würfel geschnitten,
gebraten und als Beilage serviert. |
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| Poncha |
| Zu diesem Mixgetränk verwendet man Honig, Zitronensaft
und Zuckerrohrschnaps. |
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| Sopa de Tomate |
| In unzäligen Variationen taucht die Tomatensuppe
mit einem verlorenen Ei auf fast allen Speisekarten auf. |
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| Tremocos |
| Als Beigabe zum Poncha oder Bier werden oft die großen,
gelben Lupinenkerne gereicht. |
